Ik weet niet hoe dat bij jou zit, maar hier in de tuin staat de citroenmelisse er op dit moment fantastisch mooi bij.
Citroenmelisse (Melissa officinalis) is een zachtsmakend kruid dat ... naar citroen ruikt (maar lang niet zo citroenig als bijvoorbeeld citroentijm of citroenverbena). Voor mij smaakt en ruikt citroenmelisse vooral zonnig, opbeurend. Ik kan het niet anders verwoorden. In mijn notities schreef ik over de smaak van het kruid "zoals een zomermiddag op een picknickdeken". (Ja, in die notities durf ik wel eens lyrisch worden ;.))
Citroenmelisse gebruik ik liefst vers, in een glycerinemaceraat of in (koude) infusies. Voor het waterijsje hieronder maak je eerst zo een koude infusie: je laat het kruid een nacht trekken in koud water.
Kalmerend kruid
Je kan citroenmelisse gebruiken bij buikkrampen (door spanning), menstruatiekrampen en bij (zwangerschaps)braken. Het kruid helpt je kalmeren bij spanning en rusteloosheid en is ook een goede bondgenoot bij lichte depressies (zei ik al dat het een zonnig kruid is).
Citroenmelisse kalmeert op een zachte manier de spijsvertering én overbelaste zenuwen. In dit waterijsje voor kinderen met buikpijn door spanning komen die beide toepassingen samen.
Waterijsje met citroenmelisse en lavendel
Met een waterijsje kan je zieke kinderen makkelijker kruiden laten 'drinken'. Dit is een troostend ijsje voor kinderen met buikpijn door spanning.
Dit heb je nodig
- ½ kop citroenmelisse
- 1 eetlepel lavendelbloemen
- een halve liter water
- honing
- mallen voor waterijsjes
Werkwijze
- Maak een sterke koude infusie* met de citroenmelisse in 400 ml water
- Maak een sterke koude infusie* met de lavendel in 100 ml water
- * Laat de kruiden een nacht (in de koelkast) in het koude water trekken.
- Zeef en zoet beide infusies naar smaak.
- Giet de infusies achtereenvolgens in de mallen. Ik gebruik een verhouding van 4 delen melisse en 1 deel lavendel.
PS: Het kan nooit kwaad zo een ijsje te eten als je niet ziek bent want als je het goed maakt is het ook gewoon lekker verfrissend.
