Kan je deze dagen wat extra warmte gebruiken? Deze twee recepten met specerijen in de hoofdrol verwarmen je botten én je hart.
Chai-pasta
Voor deze snelle versie van chai maak je een honingpasta met specerijen. Zo’n honingpasta is een eenvoudige bereiding: mix tot poeder gemalen kruiden met honing tot een dikke pasta die je zo kan oplepelen of smeren, of waarvan je een schepje toevoegt aan een warme vloeistof. Dit is zo een recept dat je de hele winter in je voorraadkast kan houden.
Dit heb je nodig
- Kaneel, een eetlepel poeder
- Gember, een eetlepel poeder
- Kardemom, een theelepel fijngemaakte zaden (gebruik een vijzel of kruidenmolentje)
- Een mespunt chilipeper, poeder
- Vier eetlepels vloeibare honing
Pas dit recept gerust aan je eigen smaak aan en voeg bijvoorbeeld nog kruidnagel, steranijs, anijs, pruikzwam of cacao toe.
Werkwijze
Meng je kruidenpoeders en roer de mix langzaam door de honing. Gebruik hiervoor een roerstokje. Na een poos krijg je een pasta met de dikte van chocopasta. Roer een lepeltje van de chai-pasta door een kop warme (haver)melk of zwarte thee (of waarom niet: door je koffie, you do you).
Feestelijke appeldrank
Dit heb je nodig
- Kaneel, 2 stokken, in stukken gebroken
- Gember, 30 g, in schijfjes
- Kardemom, een twintigtal peulen
- Kruidnagels, een tiental
- Eventueel steranijs, een vijftal
- Een snuifje cayennepeper
- 2 liter appelsap
Werkwijze
Doe alle specerijen in een droge pan en zet op een laag vuur. Wals af en toe met de pan zodat er niets kan aanbranden. Laat de specerijen zo een vijftal minuten opwarmen tot het hele huis begint te geuren. Doe de specerijen over in een kookpot en overgiet ze met het appelsap. Breng tot net onder het kookpunt en laat een kwartiertje sudderen. Als je nog tijd hebt, kan je de drank daarna nog een kwartier van het vuur laten trekken. Zeef de specerijen uit het sap. Serveer warm of koud en werk feestelijk af met een kaneelstok, steranijs, appel- of sinaasappelschijfjes.
Fijne feestdagen!
