Het blijft warm. Maar geen nood: met deze drankjes hou je het koel!
Hopla: voor morgen is er alweer 30 graden voorspeld! Dan komen kruiden die je afkoelen van pas. Munt, roos, Hibiscus, citroengras en bergamotplant (Monarda didyma) werken verkoelend en zijn geknipte kandidaten voor zomerse drankjes.
Ik liet me inspireren door twee traditionele verkoelende recepten en gaf er mijn eigen twist aan.
Lassi met munt
Deze yoghurtdrank is losjes gebaseerd op de Punjabi-lassi uit India. In recepten voor munt-lassi vind je vaak de aanwijzing ‘enkele blaadjes munt’ maar die vervang ik door een genereuze hoeveelheid.
Gebruik voor dit recept dan ook een groene munt en geen pepermunt: die zou niet alleen te scherp smaken maar ook je maag al te veel op de proef stellen. De groene munt heeft altijd ‘spicata’ in zijn botanische naam. Marokkaanse munt of kruizemunt zijn groene muntsoorten en die kan je dus in grotere hoeveelheden gebruiken.
Dit heb je nodig
-
400 ml volle yoghurt
-
200 ml water
-
½ tl zeezout
-
een bosje groene munt (Mentha spicata)
-
een blender of staafmixer
-
eventueel ijsblokjes
Zo maak je het
Hou enkele muntblaadjes apart.
Doe de rest van de munt met het zout en de yoghurt in een blender en mix fijn.
Voeg het water geleidelijk toe terwijl je mixt.
Serveer koel of over ijsblokjes.
Werk af met wat muntblaadjes.
Hibiscus switchel
Dit drankje is geïnspireerd door de traditionele switchels uit de Caraïben. Een switchel is een energierijke drank waarin je kruidenazijn, water en esdoornsiroop of honing combineert. Meestal wordt er ook gember aan toegevoegd.
Voor deze snellere versie draaien we de dingen om: je laat de kruiden trekken in het water in plaats van in de azijn en voegt achteraf appelazijn toe voor de zure kick.
Dit heb je nodig
-
1 liter water
-
enkele schijfjes gember
-
een halve kop gedroogde hibiscus (Hibiscus sabdariffa)
-
¼ kop esdoornsiroop
-
1-2 eetlepels appelazijn
-
eventueel ijsblokjes
- 1 liter water
Zo maak je het
Maak een cold brew met de hibiscus en de gember. Daarvoor laat je de kruiden in de koielkast een nacht trekken in het water.
Zeef je drank en roer er de esdoornsiroop en azijn door
Serveer gekoeld of over ijsblokjes.
Stay cool!
