Als je het gevoel hebt dat je een warm bad zou kunnen gebruiken, is gember je bondgenoot. Van gember krijg je het letterlijk warm en bovendien werkt het kruid ook op de luchtwegen waar het slijm helpt losmaken. Gember is dan ook vaak een onderdeel van mixen voor het koude seizoen. Zelfs in klassiekers als chai en in recepten voor stoofpotten vind je het kruid terug.
Instant opwarmen met gember
Deze shotjes met gember en citroen helpen je door het koude seizoen met verstopte neuzen en verkoudheden.
De geconcentreerde gemberdrank blijft een week goed in de koelkast. (Met het recept heb je ook meteen genoeg voor een week). Drink er elke dag een scheut van of leng aan met heet water en een lepel honing.
Maak je liever meer in één keer, dan kan je de drank ook invriezen en elke dag enkele ijsblokjes overgieten met heet water voor een instant verwarmende gemberdrank.
Dit heb je nodig
- twee handenvol bio gember, schillen is niet nodig
- sap van een citroen
- eventueel wat extra water
Werkwijze
- Snij twee handenvol gember in stukken.
- Voeg het sap van 1 citroen toe en mix. Voeg eventueel wat water toe als je het iets vloeibaarder wil.
- Duw de mix door een zeef met de achterkant van een lepel al de vloeistof uit de mix.
- Doe het drankje in schone flessen of een ijsblokjesvorm.
Overschrijd de dosis van 12 g verse gember per dag niet (voor een gezonde volwassene). Krijg je last van zure oprispingen na het eten of drinken van gember, verlaag dan de hoeveelheid of laat het kruid helemaal vallen.
Het is geen goed idee geconcentreerde extracten met gember te nemen tijdens de zwangerschap. Houd je aan culinaire toepassingen of laaggedoseerde extracten zoals een infusie met één schijfje gember per kop. (meer over kruiden tijdens de zwangerschap lees je in dit ebook)
Stoofpotstarter voor een winterse stoofpot
Met deze stoofpot-starter heb je in een wip een goed uitgangspunt voor een verwarmende stoofpot.
Dit heb je nodig
- 3 looktenen, geperst
- ½ kop gember, geraspt
- een chilipepertje, fijngehakt
- een eetlepel gemalen kurkuma
- een halve theelepel zwarte peper, gemalen
- een theelepel kaneel
Werkwijze
- Doe alle ingrediënten in een vijzel en stamp ze tot een pasta.
- Laat de pasta aan het begin bij de start van je bereiding meestoven.
Maak daarna een stoofpot met een combinatie van bijvoorbeeld uit, prei, wortelgroente en/of paddenstoelen.
Smakelijk!
