Niks kan je sneller in herfststemming brengen dan de geur van kaneel en companie. Het begin van de herfst is dan ook het startschot om de specerijen uit de kast te halen. Wat dacht je van deze geurige ‘pompoenkruiden’?
Dezer dagen kan je ook bij ons niet om de Pumkin Spice heen en wie weet serveert de koffiebar om de hoek wel een pompoen-latte?
De ‘pompoenkruiden’ die centraal staan in dat drankje, zijn een mix van vijf verwarmende ingrediënten. Het zoete aroma van deze mix werkt letterlijk kalmerend ideaal voor dit seizoen van vertragen.
Mix je pompoenkruiden
Traditioneel is het vijfde ingrediënt in de mix piment, maar ik kies voor het frisser aroma van kardemom.
- 3 eetlepels kaneelpoeder
- 2 eetlepels gember, tot poeder gemalen
- 1 eetlepel kruidnagel, tot poeder gemalen
- 1 eetlepel muskaatnoot, geraspt
- ½ eetlepel kardemomzaden of piment, tot poeder gemalen
Werk je met verse, ongemalen specerijen? Rooster ze dan eerst even in een droge pan tot ze gaan walmen en hun geur afgeven voor je ze tot poeder maalt.
Bewaar je mix luchtdicht in een bokaal.
Brouw je eigen Pumpkin Spice Latte
De pompoenkruiden passen in pompoensoep, bij geroosterde pompoen, in stoofpotten, gebak of warme melk en natuurlijk in deze Pumpkin Spice Latte.
Dit heb je nodig
Voor twee personen
- twee handenvol pompoen, in blokjes
- 300 ml (plantaardige) melk
- 2 kleine kopjes espresso of sterke koffie
- 2 tl pompoenkruiden
Werkwijze
Kook de pompoen en mix tot puree.
Verwarm de melk.
Roer de pompoenmix door de pompoenpuree en verdeel die over twee grote mokken of glazen.
Voeg de melk en de koffie toe.
Werk af met een snuifje kaneel.
Drink je dit op verplaatsing dan krijg je er vaak nog een toefje slagroom bovenop. Eventueel kan je de drank ook licht zoeten.
Op de herfst!
