Met oxymels maak je lekkere dranken. Ze doen het goed in mocktails en op warme dagen krijg je met de combo oxymel + water + ijs in een mum van tijd een verfrissende drank.
Maar wat is zo een oxymel eigenlijk?
De benaming oxymel komt van het Griekse 'oxi' voor zuur en 'mel' voor zoet. Een oxymel is simpelweg een mengsel van gelijke delen azijn en honing.
Je maakt eerst een kruidenazijn die de smaak, kleur, geur en eigenschappen van de kruiden overneemt. Daarna voeg je er een gelijk deel honing aan toe. Het resultaat is een bereiding die je per eetlepel kan nemen of die je voor je plezier toevoegt aan drankjes.
Traditioneel werden oxymels vooral gebruikt om de luchtwegen te ondersteunen, bij een zere keel of om de immuniteit te verbeteren met kruiden als tijm, salie, viooltjes of vlierbloesem. Maar eigenlijk kan je van elke kruidenazijn een oxymel maken (en hem zo drinkbaar maken).
Mineralenrijke kruiden (brandnetel), kruiden met delicate aroma’s (viooltje), kruiden met veel vluchtige stoffen (tijm) en sterk smakende kruiden (gember) zijn goede keuzes voor azijn.
Lente-oxymel met vlierbloesem
Gebruik deze oxymel tijdens het hooikoortsseizoen (een shotje per dag) of gewoon zomaar omdat hij erg lekker is: puur of aangelengd met water.
Vlierbloesem is een interessant kruid dat je door het seizoen van de voorjaars-allergieën helpt. De bloesems verminderen neusuitvloed en werken immuunstimulerend. Ze bewijzen dan ook goede diensten bij sinusitis en voorjaars-allergie. Deze oxymel is een fijne manier om ze te ‘nemen’.
Dit heb je nodig
- verse vlierbloesems, de stelen zoveel mogelijk verwijderd
- appelazijn
- honing
Werkwijze
- Vul een bokaal met vers geplukte vlierbloesem en overgiet met azijn tot de schermen helemaal onder staan.
- Zet twee weken op een koele en donkere plek en schud af en toe.
- Zeef je azijn en vul aan met een gelijk deel vloeibare honing.
Een oxymel bewaar je 6 maanden in de koelkast.
Gezondheid!
